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Colita de Cuadril

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Colita de Cuadril

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Colita de Cuadril Seleccionada. Desgrasada. Envasada Fresca para Freezer.
Plato Sugerido

"Colita de Cuadril Rellena al Vino Tinto con Salsa endiablada"

Ingredientes:

1 Colita de Cuadril.

Para el relleno
Pan duro en cubos 1 taza
Vino tinto 1/2 taza
Ajo picado 1 1/2
Romero picado 1 cda.
Mostaza 2 cdas.
Pimentón 1 cda
Chorizo desgranado 1/2

Para la salsa endiablada:
Aceite de oliva 1 cda
Ajo 4 dientes
Vino tinto 1 copa
Tomate en lata 1 unid
Sal y pimienta
Tomate frescos 4 unid
Ají molido 2 cdas
.


Procedimiento:

La colita de cuadril debe estar ahuecada de punta a punta para rellenar.

Para el relleno:

En un bowl agregar el pan cortado en cubitos, incorporar el vino y con un tenedor empezar a pisar el pan para que se impregne de vino tinto, luego agregar la mostaza y mezclar. Agregar el ajo picado, sal y un chorizo picado. Luego unir todos estos ingredientes, amasar hasta lograr una pasta. Luego rellenar la colita. Se la condimenta por fuera con aceite, sal y pimienta y se la manda al horno por 30 o 35 minutos con batatas cortadas en cubos grandes.

Para la salsa Endiablada:

En una olla a fuego lento agregar aceite, 2 dientes de ajo picado, dejar tiernizar por 30 segundos aproximadamente y añadir el vino tinto y mezclar, luego agregar puré de tomate, tomate natural cortado en cubos y ají molido.

Para el Pesto:

En la licuadora agregar unas hojitas de perejil, sal, jugo de limón y la ralladura de la cáscara de 1 limón. Sal, pimienta y aceite. Licuar y servir sobre la colita o las batatas.



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